Bij Admin 
Er zijn voor dit advies nog geen gecontroleerde bewaartermijnen of temperaturen aangeleverd. Daardoor kunnen we niet verantwoord aangeven hoe lang een aubergine precies houdbaar is. Controleer altijd eventuele bewaarvoorschriften van de verkoper of verpakking; die gaan voor algemene richtlijnen.
Aubergine bewaren
Leg een hele aubergine op een schone plek waar hij niet wordt geplet of beschadigd. Vermijd contact met al bedorven groente of fruit. Is de aubergine verpakt verkocht, houd dan de aanwijzingen op de verpakking aan.
Was een aubergine bij voorkeur pas vlak voor gebruik. Zo voorkom je dat extra vocht op de schil aanleiding geeft tot sneller kwaliteitsverlies.
Hele, aangesneden en bereide aubergine
Hele aubergine
Gebruik een hele aubergine bij voorkeur zolang deze stevig oogt en geen duidelijke tekenen van bederf heeft. Concrete termijnen voor de juiste bewaarlocatie moeten nog worden gecontroleerd.
Aangesneden aubergine
Dek snijvlakken goed af en voorkom dat de groente met vuil keukengerei in aanraking komt. Volg eventuele instructies van de verpakking of verkoper. Omdat er geen gecontroleerde termijn beschikbaar is, is het verstandig aangesneden aubergine niet onnodig lang te bewaren.
Bereide aubergine
Voor een gerecht met aubergine gelden de bewaarvoorschriften van het volledige gerecht en de overige ingrediënten. Vooral wanneer een gerecht bederfelijke ingrediënten bevat, is een vaste bewaartermijn zonder gecontroleerde gegevens niet verantwoord.
Kun je aubergine invriezen?
Invriezen kan een optie zijn om verspilling te beperken, maar voor dit onderwerp zijn geen gecontroleerde instructies over voorbereiding, invriesduur of ontdooien aangeleverd. Vries alleen een product in dat nog in goede staat is en noteer zelf de invriesdatum. Controleer vóór gebruik of het product nog geschikt lijkt en volg eventuele productinstructies.
Bederf herkennen
Gooi de aubergine weg bij duidelijke schimmel, slijmerigheid, lekkend vocht, een sterk afwijkende geur of vergaande zachte en ingezakte plekken. Snijd beschimmelde of slijmerige delen niet simpelweg weg: bij twijfel is weggooien de veilige keuze.
Een minder frisse uitstraling of lichte kwaliteitsachteruitgang is niet automatisch hetzelfde als onveiligheid. Maar zonder gecontroleerde bewaartermijn kun je geen betrouwbaar veiligheidsadvies baseren op alleen kijken, ruiken of proeven.
Let op THT en TGT
Staat er een datum op de verpakking, maak dan onderscheid tussen THT en TGT. Na een verstreken THT-datum kan de kwaliteit achteruitgaan; volg altijd de verpakking. Is een TGT-datum verstreken, eet het product dan niet meer en beoordeel het niet door te ruiken, kijken of proeven.
Kort samengevat
- Volg de bewaarvoorschriften van verpakking of verkoper.
- Bescherm aubergine tegen beschadiging en houd hem schoon en droog.
- Bewaar aangesneden of bereide aubergine niet onnodig lang; een concrete termijn moet nog worden gecontroleerd.
- Gooi aubergine met duidelijke schimmel, slijmerigheid, lekkage of ernstige zachte plekken weg.