Bij Admin 
Voor tempeh is geen gecontroleerde, algemene bewaartermijn aangeleverd. Volg daarom altijd eerst het etiket en de bewaarvoorschriften op de verpakking. Die kunnen verschillen per soort tempeh en verpakking.
Tempeh bewaren
Bewaar ongeopende tempeh op de plek die de producent aangeeft. Let daarbij op de datum op de verpakking en houd de verpakking heel en schoon.
Is de verpakking geopend? Sluit restjes dan zorgvuldig af in een schone, goed afsluitbare verpakking en volg eventuele aanwijzingen voor geopende tempeh op het etiket. Een concrete termijn na openen moet voor dit product nog worden gecontroleerd.
THT, TGT en veiligheid
Een THT-datum gaat over kwaliteit; na die datum kan kwaliteit achteruitgaan. Een TGT-datum gaat over voedselveiligheid. Gebruik tempeh niet na een verstreken TGT-datum en ga dan niet af op ruiken, kijken of proeven.
Staat er geen duidelijke informatie over de datum of bewaarwijze op de verpakking, kies dan voor voorzichtigheid. Dit geldt extra voor mensen die kwetsbaar zijn voor voedselinfecties.
Kun je tempeh invriezen?
Of deze tempeh geschikt is om in te vriezen en hoe je hem daarna moet gebruiken, is niet met gecontroleerde feiten onderbouwd. Controleer daarom de verpakking of vraag de producent om advies. Vries alleen in als dat voor het betreffende product passend is en noteer de invriesdatum.
Tekenen van bederf
Gebruik tempeh niet als de verpakking bol staat, lekt of beschadigd is. Gooi het product ook weg bij een duidelijk afwijkende geur, slijmerigheid of een opvallend afwijkend uiterlijk. Bij twijfel: niet eten.
Let op: tempeh is een gefermenteerd product. Een beoordeling op uiterlijk of geur is geen garantie dat het product veilig is, zeker niet wanneer de TGT-datum is verstreken of de bewaarvoorschriften niet zijn gevolgd.
Praktisch overzicht
- Volg altijd het bewaaradvies op de verpakking.
- Houd ongeopende verpakking intact.
- Sluit geopende tempeh hygiënisch en goed af.
- Controleer of invriezen door de producent wordt toegestaan.
- Gebruik tempeh niet na een verstreken TGT-datum.
- Gooi tempeh bij twijfel of duidelijke bederfsignalen weg.
Concrete bewaartermijnen, temperaturen en voorwaarden voor ongeopende, geopende en ingevroren tempeh moeten nog worden gecontroleerd.