Hoe lang kun je aardappelen bewaren?

Aardappelen

Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige en geliefde voedingsmiddelen in de keuken. Of je ze nu kookt, bakt of frituurt, aardappelen passen in talloze gerechten. Maar hoe lang kun je aardappelen eigenlijk bewaren voordat ze beginnen te bederven? In deze blog bespreken we de beste manieren om aardappelen te bewaren, zodat je er langer van kunt genieten.

De juiste manier om aardappelen te bewaren

De manier waarop je aardappelen bewaart, heeft een grote invloed op hoe lang ze goed blijven. Aardappelen hebben een voorkeur voor een donkere, koele plek met een goede luchtcirculatie. Hieronder lees je enkele tips om aardappelen langer houdbaar te houden:

  • Bewaar ze op een koele plek: Aardappelen blijven het langst goed als ze bewaard worden bij een temperatuur tussen 4 en 10 graden Celsius. Een kelder of een koele kast is hiervoor ideaal.
  • Vermijd de koelkast: Bewaar aardappelen liever niet in de koelkast. Bij lage temperaturen wordt het zetmeel in aardappelen omgezet in suiker, wat kan zorgen voor een zoete smaak en een ongewenste structuur bij het koken.
  • Hou ze uit het licht: Aardappelen die aan licht worden blootgesteld, kunnen groen worden en solanine ontwikkelen, een stof die schadelijk kan zijn. Bewaar ze daarom altijd in een donkere omgeving.
  • Gebruik een ademende zak: Bewaar aardappelen bij voorkeur in een jute zak of papieren zak. Plastic zakken zijn niet geschikt, omdat ze vocht vasthouden en schimmelvorming kunnen bevorderen.

Hoe lang blijven aardappelen goed?

De houdbaarheid van aardappelen hangt af van verschillende factoren, zoals de manier waarop ze zijn bewaard en de temperatuur. Hieronder geven we een indicatie van hoe lang je aardappelen kunt bewaren:

  • Verse, onbewerkte aardappelen: Als je aardappelen op een koele, donkere plek bewaart, kunnen ze tot wel 2-3 maanden goed blijven. Zorg ervoor dat de temperatuur niet te hoog is, want dan zullen de aardappelen sneller gaan ontkiemen.
  • Aardappelen op kamertemperatuur: Wanneer je aardappelen op kamertemperatuur bewaart, bijvoorbeeld in de keuken, zullen ze sneller beginnen te bederven. In dit geval blijven ze meestal 1-2 weken goed.
  • Voorgesneden of gekookte aardappelen: Gekookte aardappelen blijven in de koelkast 3-4 dagen goed. Zorg ervoor dat ze goed zijn afgedekt om uitdroging te voorkomen.

Hoe herken je bedorven aardappelen?

Het is belangrijk om aardappelen regelmatig te controleren om te zien of ze nog goed zijn. Hier zijn enkele tekenen waaraan je kunt herkennen dat aardappelen bedorven zijn:

  • Groene plekken: Als aardappelen groen zijn geworden, is dat een teken dat ze solanine bevatten. Dit kan schadelijk zijn, vooral in grote hoeveelheden. Snijd de groene delen ruim weg of gooi de aardappel weg als hij volledig groen is.
  • Ontkiemde aardappelen: Aardappelen die zijn gaan ontkiemen, kunnen nog steeds gegeten worden, maar de kiemen moeten worden verwijderd. Let op: als de aardappel verschrompeld of zacht is, kun je hem beter weggooien.
  • Schimmel en rot: Zachte plekken, schimmel, of een onaangename geur zijn duidelijke tekenen dat de aardappelen niet meer goed zijn en weggegooid moeten worden.

Tips om aardappelen langer te bewaren

  • Controleer regelmatig op beschadigde aardappelen: Beschadigde aardappelen bederven sneller en kunnen de rest van de aardappelen ook aantasten. Verwijder beschadigde aardappelen meteen om bederf te voorkomen.
  • Bewaar ze gescheiden van uien: Aardappelen en uien kunnen elkaar sneller doen bederven wanneer ze samen worden bewaard. Bewaar ze daarom op aparte plekken.
  • Koele en donkere opslag: Zoals eerder genoemd, blijven aardappelen langer goed als ze koel en donker worden bewaard. Vermijd direct zonlicht en vochtige plekken.

Veelgestelde vragen over het bewaren van aardappelen

1. Kun je aardappelen invriezen om ze langer te bewaren?

Ja, je kunt aardappelen invriezen, maar het is belangrijk om ze eerst te koken of te blancheren. Rauw invriezen kan ervoor zorgen dat de structuur van de aardappelen verandert en minder smakelijk wordt.

2. Is het veilig om aardappelen te eten die zijn gaan ontkiemen?

Ja, het is veilig om aardappelen te eten die zijn gaan ontkiemen, zolang je de kiemen verwijdert en de aardappel verder stevig aanvoelt. Als de aardappel echter zacht of verschrompeld is, kun je hem beter niet eten.

3. Waarom moeten aardappelen niet in de koelkast worden bewaard?

Bij lage temperaturen wordt het zetmeel in aardappelen omgezet in suiker, wat de smaak en textuur kan beïnvloeden. Dit kan ook leiden tot een hogere concentratie van acrylamide bij het bakken, wat ongezond kan zijn.

Begin vandaag nog met de juiste bewaartips

Aardappelen kunnen, mits op de juiste manier bewaard, tot wel enkele maanden goed blijven. Bewaar ze op een koele, donkere plek en vermijd de koelkast om de beste resultaten te behalen. Controleer regelmatig op tekenen van bederf, zoals groene plekken, ontkieming of schimmel, om ervoor te zorgen dat je aardappelen veilig kunt eten. Met de juiste bewaaromstandigheden kun je langer genieten van je aardappelen en voedselverspilling tegengaan!

Bij Admin

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *