Bij Admin 
Voor mosselen is een concrete bewaartermijn sterk afhankelijk van het moment van aankoop, de verpakking en of de mosselen levend, verpakt of al bereid zijn. Voor dit advies zijn nog geen gecontroleerde productgegevens beschikbaar. Volg daarom altijd de bewaarvoorschriften op de verpakking of van de visboer.
Verse mosselen bewaren
Verse mosselen zijn bederfelijk. Bewaar ze direct na aankoop zoals de verkoper of verpakking voorschrijft en houd ze gescheiden van andere eetwaren om lekvocht te voorkomen.
Laat mosselen in de oorspronkelijke verpakking als daarop staat dat dit moet. Zet ze niet weg in een afgesloten omgeving als de verkoper juist een andere bewaarmethode aangeeft. Spoel, week of bereid ze pas vlak voor gebruik, tenzij het etiket anders vermeldt.
Controleer vóór het bereiden
- Gebruik geen mosselen met een duidelijk beschadigde of gebroken schelp.
- Gooi mosselen weg die er afwijkend uitzien of duidelijk onaangenaam ruiken.
- Volg eventuele specifieke instructies over geopende schelpen van de verkoper of verpakking.
Deze controles vervangen geen houdbaarheidsdatum of bewaarvoorschrift. Staat er een TGT-datum op de verpakking en is die verstreken? Eet de mosselen dan niet, ook niet als ze nog normaal lijken of ruiken.
Ongeopend, geopend en bereid
Bij ongeopende, verpakte mosselen zijn de datum en de bewaarcondities op het etiket leidend. Na het openen van een verpakking kan de houdbaarheid veranderen. Zonder gecontroleerde gegevens is hiervoor geen vaste termijn te geven: bereid of gebruik ze volgens de aanwijzing op de verpakking.
Bereide mosselen moeten eveneens volgens de aanwijzingen worden afgekoeld en bewaard. Laat ze niet onnodig staan en houd rauwe en bereide mosselen goed van elkaar gescheiden. Concrete bewaartermijnen voor bereide mosselen moeten nog redactioneel worden gecontroleerd.
Mosselen invriezen
Of en hoe mosselen ingevroren kunnen worden, hangt af van de productvorm en de instructies van de leverancier. Controleer het etiket voordat je invriest. Vries geen product in als de verpakking dit afraadt of als je niet zeker weet hoe het product eerder is bewaard.
Noteer bij invriezen de invriesdatum en volg na het ontdooien de aanwijzingen op de verpakking. Voor dit onderwerp ontbreken nog gecontroleerde gegevens over geschikte invriesduur en ontdooimethode.
Wanneer weggooien?
Gooi mosselen bij twijfel weg, zeker als de verpakking beschadigd is, lekt, bol staat of de inhoud afwijkend ruikt of oogt. Voor mensen die extra kwetsbaar zijn voor voedselinfecties is het verstandig extra strikt de verpakking, datum en bereidingsinstructies te volgen.
Let op THT en TGT
Een THT-datum gaat vooral over kwaliteit; een TGT-datum gaat over veiligheid. Bij mosselen met een verstreken TGT-datum moet je niet beoordelen op basis van ruiken, kijken of proeven. Volg altijd de datumsoort en instructies op het etiket.