Bij Admin 
Warme temperaturen hebben veel invloed op voedsel. Vooral in de zomer bederven producten sneller dan normaal. Dat gebeurt niet alleen buiten de koelkast, maar ook tijdens boodschappen doen, vervoer naar huis en het bewaren in een warme keuken. Door slim om te gaan met temperatuur en opslag blijven producten langer goed en voorkom je voedselverspilling.
Warmte versnelt bacteriegroei
Bacteriën groeien sneller wanneer de temperatuur stijgt. Vooral verse producten zoals vlees, vis, zuivel en kant-en-klare maaltijden zijn gevoelig voor warmte. Wanneer producten te lang buiten de koelkast liggen neemt de kans op bederf snel toe.
Daarom is het belangrijk om gekoelde boodschappen zo snel mogelijk thuis in de koelkast te leggen. Zeker op warme dagen kan eten tijdens vervoer al flink opwarmen.
Ook fruit en groenten reageren op warmte
Niet alleen gekoelde producten hebben last van zomerse temperaturen. Ook groenten en fruit kunnen sneller rijpen en bederven wanneer het warm is. Bananen, aardbeien en zacht fruit worden bijvoorbeeld sneller bruin of slap.
Direct zonlicht versnelt dit proces nog verder. Veel producten blijven daarom langer goed op een koele en droge plek uit de zon.
Een koelkast moet harder werken in de zomer
Bij hoge buitentemperaturen moet een koelkast meer moeite doen om koel te blijven. Wanneer de deur vaak open gaat stijgt de temperatuur binnenin sneller. Daardoor kunnen producten minder lang goed blijven.
Het helpt om de koelkast niet te lang open te laten staan en warme gerechten eerst af te laten koelen voordat ze erin worden geplaatst. Zo blijft de temperatuur stabieler.
Barbecueproducten verdienen extra aandacht
In de zomer worden veel producten buiten gebruikt tijdens een barbecue of picknick. Vooral vlees, salades en sauzen kunnen snel bederven wanneer ze langere tijd in de zon staan.
Gebruik daarom koeltassen of koelboxen wanneer eten langere tijd buiten de koelkast blijft. Zet bederfelijke producten pas op tafel vlak voordat ze gegeten worden.
Drankjes lijken langer goed dan ze zijn
Veel mensen denken dat drankjes weinig risico vormen, maar geopende sappen, smoothies en zuivelhoudende dranken kunnen in warme omstandigheden sneller bederven. Vooral producten met melk of vers fruit zijn gevoelig voor warmte.
Controleer daarom altijd geur, smaak en houdbaarheid wanneer een verpakking langere tijd buiten de koelkast heeft gestaan.
De juiste bewaartemperatuur maakt verschil
Veel koelkasten staan warmer ingesteld dan gedacht. Een temperatuur tussen de 3 en 4 graden helpt om producten langer vers te houden. Bij hogere temperaturen kunnen bacteriën zich sneller ontwikkelen.
Een koelkastthermometer kan helpen om te controleren of de temperatuur goed blijft, vooral tijdens warme zomerdagen.
Slim bewaren voorkomt voedselverspilling
Door in de zomer extra aandacht te besteden aan bewaren blijven producten langer goed en hoeft minder eten weggegooid te worden. Kleine aanpassingen maken vaak al een groot verschil.
Op HoelangBewaren.nl zijn steeds meer praktische tips te vinden over houdbaarheid, bewaren tijdens warm weer en het langer vers houden van dagelijkse producten.