Bij Admin 
Veel mensen leggen bijna alle groenten automatisch in de koelkast. Toch blijven sommige soorten juist langer goed wanneer ze buiten de koelkast worden bewaard. Kou kan namelijk invloed hebben op smaak, structuur en houdbaarheid van bepaalde groenten.
Aardappelen houden niet van kou
Aardappelen worden vaak verkeerd bewaard. In een koude koelkast verandert zetmeel sneller in suiker. Daardoor kan de smaak veranderen en kunnen aardappelen zoeter worden.
Daarnaast beïnvloedt een te koude temperatuur de structuur tijdens bakken of koken. Een donkere en koele voorraadkast is meestal een betere plek.
Tomaten verliezen smaak in de koelkast
Tomaten blijven langer smaakvol wanneer ze buiten de koelkast liggen. Lage temperaturen verstoren het rijpingsproces waardoor tomaten meliger kunnen worden en minder aroma behouden.
Vooral rijpe tomaten smaken beter wanneer ze op kamertemperatuur worden bewaard.
Uien en knoflook blijven liever droog
Uien en knoflook houden van een droge omgeving met voldoende ventilatie. In een vochtige koelkast kunnen ze sneller zacht worden of schimmel ontwikkelen.
Bewaar ze daarom liever in een mandje of open bak op een donkere plek.
Komkommers kunnen sneller beschadigen door kou
Ook komkommers reageren gevoelig op lage temperaturen. Wanneer ze te koud worden opgeslagen kunnen waterige plekken en zachte delen ontstaan.
Bij kamertemperatuur blijven komkommers vaak langer stevig en smaakvol.
Niet alle groenten reageren hetzelfde
Groenten zoals broccoli, spinazie en sla blijven juist beter in de koelkast. Deze soorten verliezen sneller vocht en versheid wanneer ze warm worden bewaard.
Daarom is het belangrijk om per product te kijken wat de beste bewaartemperatuur is.
Vocht speelt een grote rol bij houdbaarheid
Te veel vocht zorgt ervoor dat groenten sneller gaan schimmelen of rotten. Tegelijk kunnen producten uitdrogen wanneer de omgeving juist te droog is.
Goede ventilatie helpt om groenten langer vers te houden. Bewaar producten daarom niet altijd in volledig afgesloten zakken.
Bewaren op de juiste plek voorkomt verspilling
Door groenten op de juiste manier te bewaren blijven ze langer goed en smaakvoller. Dat voorkomt onnodige voedselverspilling en zorgt ervoor dat producten minder snel weggegooid hoeven te worden.
Op HoelangBewaren.nl staan meer praktische tips over het bewaren van groenten, fruit en andere dagelijkse producten.